ANGOLOのシェフ　斉藤大滋です。 オープン時から現在に至るまで、今までの経験と新しい発見の両方の面を生かし、一皿、一皿を大切に料理を表現してきました。 様々なお客様から多くの事を学び、月日が経つに連れ、スタッフも料理も一つになってきた事を、今現在、とても感じています。 国内外の厳選された食材の発掘、研究を怠らず、“新しいクラッシック”の基に、これまで以上にお客様にとって居心地の良い、 いつでも美味しい料理とワインが“食”せる“高級なカジュアル”な空間を作り続けたいと思っています。 イタリアという素晴らしい国を常に意識しながら、日本の良さを深く理解し、インターナショナルな広尾という場所で、色々なシーンのお客様が 自然に集まり、賑やかで楽しめるよう、美味しさに対する日頃から努力を惜しまず、毎日の積み重ね、情熱を大切に頑張って行きたいと思っています。 私を始め、マネージャー、ＡＮＧＯＬＯスタッフ一同、心からお待ちしております。 これからも、ＡＮＧＯＬＯを宜しくお願い致します。